Det er en god ide at pakke rullemåtten ind i husholdningsfilm. Det gør rengøringen til en leg, da du herved undgår at risen sætter sig fast.

Hav altid en skål med rent vand stående til at fugte dine fingre i (husk at du ikke må bruge for meget vand, da risen så mister sin klæbeevne).

Hvis du ikke kan få fat i half-cut tang, er det en god idé at dele de hele ark på midten, da du herved får flere lækre mundrette stykker

Få fiskehandleren til at hjælpe dig med at vælge fisk, som egner sig specielt godt til sushi. Du kan med fordel bruge bl.a. laks, tun, kammuslinger, tigerrejer, varmrøget laks, surimi (crab sticks) og hellefisk.